Проект и ТМ ищет новых владельцев, будем рады любым предложениям.

Как выбрать чай

  
Как выбрать чайПожалуй, по всему миру чай является наиболее популярным напитком, ведь он бодрит, утоляет жажду, полезен для здоровья. При выборе чая в первую очередь необходимо определиться с его цветом: он может быть черным, зеленым, красным, желтым или белым.

Пожалуй, по всему миру чай является наиболее популярным напитком, ведь он бодрит, утоляет жажду, полезен для здоровья. Но у нас пока еще большинство людей не совсем знают, как нужно выбирать правильный чай. В принципе, чай делится на листовой и в пакетиках, но мы не будем рассматривать второй вариант, так как в пакетиках Вы найдете не чай, а в лучшем случае низкосортную чайную пыль. При выборе листового чая в первую очередь необходимо определиться с его цветом: он может быть черным, зеленым, красным, желтым или белым.

Черный чай имеет насыщенный темный цвет, пряный аромат и терпкий, немного горьковатый вкус. Чаинки черного чая должны быть крупными, красно-бурого цвета, жесткими на ощупь. Чайные листья при изготовлении черного чая подвергаются ферментации, а затем высушиваются. Существует несколько сортов черного чая:

  • Flowery Orange Pekoe (FOP): наиболее изысканный сорт. Для этого чая используют лишь нераскрывшиеся бутоны чайного куста (типсы) и два ближайших листочка, чаинки Flowery Orange Pekoe закручены и имеют золотистые верхушки. Такой сорт не подойдет для любителей крепкого чая, но он имеет очень сильный аромат. Наиболее элитным чаем этого сорта является Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP), а самым дешевым - Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP). Вкус чая сорта FOP может отличаться в зависимости от того, в какое время года он был собран;

  • Orange Pekoe: немного отличается от предыдущего сорта, так как его собирают позже, когда листья немного вырастают, а верхушки исчезают;

  • Pekoe: этот сорт, как правило, используется в смеси.

Для зеленого чая используют первые листочки, которые сушат до начала ферментации. Но, выбирая этот чай, следует помнить, что он богат не только витаминами и минералами, но и кофеином. Основными производителями зеленого чая являются Китай и Япония. Наиболее дорогой сорт китайского зеленого чая - Dong Yang Dong Bai, он изготовлен из молодых листочков и типсов, листья должны быть плоской формы и с медным оттенком, настой имеет золотистый цвет. Более дешевые сорта, например, Hyson или Gunpowder имеют листья, скрученные в шарики. Настой таких чаев может быть от оранжево-зеленого до бледно-розового цвета. Японский зеленый чай имеет более насыщенный цвет, он делится на множество сортов. Красный и желтый чаи – промежуточные между зеленым и черным, они имеют настой соответствующего цвета. Красный чай ферментирован, а по вкусу похож на черный. Вкус желтого чая – ближе к зеленому. Белый чай наиболее дорогой и редкий. Для него используют только лишь два неповрежденных полураспустившихся листочка. Этот чай имеет бледно-желтый или зеленоватый цвет и цветочно-травяной аромат.

 
СОВЕТ:
 
 
Зерна натурального кофе матовые, но после открытия упаковки они должны приобретать масляный блеск.
 
 

Чтобы выбрать хороший чай, нужно смотреть, какая страна указана на упаковке как изготовитель. На пачке хорошего чая будет указана именно страна-изготовитель, а не фирма-посредник. Производителями чая могут быть только такие страны, как Китай, Япония, Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Грузия, Азербайджан. Поставщиком китайского чая может быть только одна компания – «Китайская национальная импортно-экспортная компания чая и местных продуктов», все остальное является подделкой. Оригинальность индийского чая можно определить по названию компании - «А, Toch» или «Davenport» и эмблеме, изображающей девушку с корзиной, циркуль или баранью голову. Эмблемой цейлонского чая является лев с мечом, на льве должно быть ровно 17 пятен.

Хороший листовой чай должен быть однородного, ровного цвета, соответствующего его типу. Листья должны быть блестящими или маслянистыми. Все чаинки будут примерно одинакового размера, указанного на упаковке. Менее качественные виды чая могут включать в себя труху, обломки листьев, чаинки другого размера, а наиболее дешевые – даже обломки веток, фанеры, кусочки дерева, фольги и т.д. если чай ферментированный, то чаинки должны быть как можно сильнее скручены. Хороший чай должен иметь приятный аромат, если же он хотя бы немного пахнет горелым, металлом или чем-то еще, например, рыбой или бензином, то этот чай не стоит покупать.

Чай должен быть упакован в непрозрачную емкость и в пакет из целлофана или фольгу, желательно, чтобы упаковка была вакуумной. На пачке чая обязательно должна стоять дата изготовления и срок годности, качественный чай хранится не более двух лет.

На упаковке чай с помощью условных обозначений должна быть изложена следующая информация:

  1. Черный листовой чай: ОР – чай наилучшего качества: использовались типса и 2-3 верхних листочка, FP – качество немного хуже предыдущего, PS – наименее качественный чай, изготовленный из нижних листьев:

  2. Средние резаные чаи: ВOP – листья, сломанные во время сбора, BP – по качеству не отличается от предыдущего, но листья немного мельче, BPS и PD – практически не отличаются от низкокачественных чаев:

  3. Мелкие чаи: F – изготовлен из высевок, D – пыль; такие чаи, используются в основном в пакетиках.

Кроме того, на упаковке Вы можете увидеть следующие обозначения:

  • Garden Fresh: чай упакован рядом с тем местом, где был выращен:

  • Classic: чай собран вручную:

  • Orthodox: лист был скручен вручную;

  • СТС: чай в гранулах, изготовленный по ускоренной технологии; имеет насыщенный настой, но слабый вкус и аромат;

  • Pure: чай одного сорта;

  • Blended: смесь, состоящая из нескольких сортов чая;

  • T в изготовлении чая используются типсы;

  • G чай с большим количеством типсов;

  • S отборный чай;

  • F ароматный чай с хорошим вкусом;

  • SF чай высшего качества.

Не ошибитесь с выбором чая и приятного Вам чаепития!



 
0
Понравилось: 0
Понравилась статья? Напишите комментарий
Нет комментариев
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии статьям.
 
Разделы
 
 
Активность
 
 
Alex
Alex
0
(6422)
 
 
yana1983 0
(4832)
 
Lana
я мама
0
(4737)
 
nestor maxno 0
(4730)
 
Мирослава
Я-мама, а значит никогда не бываю одинокой!
0
(4407)