Как выбрать мультиварку:

Волшебный горшочек из сказки братьев Гримм, который умел варить вкуснейшую кашу, сегодня может появиться на кухне любой хозяйки. В реальном мире это сказочное устройство называется мультиваркой. Стараниями разработчиков данный прибор обрёл способность готовить не только кашу, но также первое, второе, омлет, рыбу, джем и даже кекс к чаю. «Чудо-горшочек» сам запекает мясо, тушит овощи и подаёт их горячими к столу хозяина в назначенный час.

Как устроена мультиварка

За внешней простотой использования мультиварки скрывается сложное устройство: микропроцессор – «мозг» прибора, управление которым доверено сенсорному меню, съемная чаша, в которую закладываются составляющие будущего обеда, корпус с плотно прикрепляющейся крышкой и паровым клапаном, таймер и датчик температуры. Иногда мультиваркой ошибочно называют медленноварку или пароварку, хотя функции «чудо-горшочка» не ограничиваются томлением пищи и варкой на пару.

Характеристики и программы

Мощность мультиварки напрямую влияет на скорость приготовления блюда. Средний показатель мощности -700-800 Ватт, в более дорогих моделях эта цифра доходит до 1400 Ватт. При этом даже сверхмощный аппарат может работать в «щадящем» режиме за счет индукционного нагрева: чаша с подготовленными продуктами прогревается равномерно и быстро, хотя градусник на старте не показывает больше 120 градусов и дальше остается на показателях 80-100.

Рассчитать объем мультиварки можно, ориентируясь на количество «едоков» в семье. Для двух-трех человек 2,5-литрового аппарата будет вполне достаточно, а 4,5-6-литровая модель сможет накормить девять-десять персон.  Обратите внимание на поверхность съемной чаши. Покрытие бывает многослойным с мраморным напылением или тефлоновым (антипригарным). К сожалению, в некоторых аппаратах антипригарная поверхность кастрюльки быстро покрывается царапинами, несмотря на аккуратность хозяйки и использование специальных лопаток. Поэтому стоит проверить толщину и «нежность» тефлонового напыления при покупке.

Количество программ в чудо-котелке может варьироваться от шести до двенадцати и более. К стандартным режимам относятся «Плов», «Гречка», «Запекание», «Варка на пару» и «Тушение». Программы «Молочная каша» и «Йогурт» есть не везде.

Хотя режим выпечки и прописан в инструкции, рассчитывать на идеальный пирог или хлебушек с хрустящей корочкой можно далеко не всегда. Не стоит забывать, что мультиварка – это все-таки не хлебопечь. Многие дешевые аппараты грешат тем, что не пропекают караваи и кексы, но обычно хорошо справляются с запеканием птицы, мяса и рыбы.

Таймер отсрочки старта – очень полезная функция мультиварки. В качественных «чудо-горшочках» можно отложить начало приготовления завтрака или обеда на 12 и более часов. Например, хозяйка с вечера закладывает в чашу продукты, а утром вынимает из мультиварки готовое горячее блюдо. В приборах эконом-класса отсрочка старта доступна не на всех режимах.

В дорогих моделях установлен голосовой гид, облегчающий понимание программ и уведомляющий об ошибках. Эта функция незаменима для слабовидящих и рассеянных людей. Отличная инженерная находка для последних – блокировка на включение прибора без чаши.

В любой мультиварке существует режим подогрева от 2 до 12 и более часов и функция предварительного замачивания для бобовых и каш. Это делает работу прибора еще более автономной.

Важные детали

В хорошей мультиварке чаша должна легко выниматься и мыться. Поинтересуйтесь устройством каплесборника: просто ли его очищать, и не будет ли скопившийся конденсат попадать в готовое блюдо.

Обратите внимание на ограничения таймера. В некоторых моделях временной максимум составляет 2-2,5 часа, что мешает готовить в мультиварке блюда, требующие долгого томления, (например, холодец).

Наличие инструкции на родном языке и книги с рецептами – существенный плюс при выборе мультиварки. Эти маленькие дополнения к прибору избавят вас от необходимости осваивать аппарат опытным путем. Многие производители в качестве «приданого» к аппарату прилагают мерные ёмкости, контейнер-пароварку, специальные пластиковые ложечки, не царапающие покрытие кастрюльки, и держатель для них.

Потенциальный покупатель просто обязан удостовериться в безопасности приглянувшейся мультиварки. Лучше, если электрошнур намертво прикреплен к корпусу прибора (это убережет вас от короткого замыкания), а сама мультиварка имеет термостойкие ручки. Хотя многие приборы лишены этой удобной детали, позволяющей легко переносить чудо-кастрюльку с места на место.  

Что касается дисплея и внешнего вида прибора – тут следует ориентироваться на личные представления об эргономичности кухонной техники и собственное чувство прекрасного.