Notice: Undefined variable: l_ibs_save in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 36

Notice: Undefined index: lang in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 45

Notice: Undefined index: lang in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 49

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 55

Notice: Undefined variable: id in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 90

Notice: Undefined variable: fid in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 91

Notice: Undefined variable: bid in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 93

Notice: Undefined variable: pid in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 94

Notice: Undefined variable: did in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 95

Notice: Undefined variable: oid in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 96

Notice: Undefined variable: p in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 97

Notice: Undefined variable: pg in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 98

Notice: Undefined variable: interest_region in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 99

Notice: Undefined variable: aff_id in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 104

Notice: Undefined variable: OutSum in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/roboxchange.php on line 3

Notice: Undefined variable: addc in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/redirects.php on line 313

Notice: Undefined variable: add_likeit in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/redirects.php on line 313

Notice: Undefined variable: mes_system_ibsrank_close in /home/www/ibs.ua/public_html/index.php on line 170

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/functions.php on line 511

Notice: Undefined index: password in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/functions.php on line 512

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/functions.php on line 511

Notice: Undefined index: password in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/functions.php on line 512

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 11

Notice: A session had already been started - ignoring session_start() in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 17

Notice: Undefined variable: p in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art_inc.php on line 6

Notice: Undefined variable: m in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art_inc.php on line 6

Notice: Undefined variable: add_likeit in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 26

Notice: Undefined variable: addc in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 72

Notice: Undefined variable: mes in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 195

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 277

Notice: Undefined variable: pg in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_navig.php on line 69

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_navig.php on line 69

Notice: Undefined variable: gcat in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_cat.php on line 3

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: g_cat_url in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc_filters.php on line 284

Notice: Undefined variable: podlogka in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 28

Notice: Undefined variable: logotip in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 43

Notice: Undefined variable: sch in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 66

Notice: Undefined variable: go_per in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 67

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Use of undefined constant USER_NAME - assumed 'USER_NAME' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Use of undefined constant USER_NAME - assumed 'USER_NAME' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Use of undefined constant USER_NAME - assumed 'USER_NAME' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Use of undefined constant USER_NAME - assumed 'USER_NAME' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 195

Notice: Use of undefined constant USER_NAME - assumed 'USER_NAME' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Undefined variable: user_inf in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 197

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Undefined index: REG_FIR in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 406

Notice: Undefined index: REG_FIR_FOOTER in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 407

Notice: Undefined variable: HELP_ARR in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 568

Notice: Undefined variable: rand in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 568

Notice: Undefined index: l in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 573

Notice: Undefined index: l in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 644

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 896

Notice: Undefined variable: bid in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 904

Notice: Undefined variable: did in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 913

Notice: Undefined variable: pid in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 914

Notice: Undefined index: in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 52

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 923

Notice: Undefined index: LAST_QUESTIONS in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 966

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/_inc.php on line 972

Warning: preg_match_all(): Unknown modifier 'P' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 306

Warning: preg_match_all(): Unknown modifier '7' in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 306

Notice: Undefined offset: 1 in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 333

Notice: Undefined variable: uurl in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 483

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 577

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 623

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 659

Notice: Array to string conversion in /home/www/ibs.ua/public_html/lib/veresk.php on line 31

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 719

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 875

Notice: Undefined index: login in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 920

Notice: Undefined variable: b_uid in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 940

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 1027

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 1044

Notice: Undefined variable: print in /home/www/ibs.ua/public_html/pages/art.php on line 1327
Как выбрать кухонный нож. Основные критерии
Проект и ТМ ищет новых владельцев, будем рады любым предложениям.

Как выбрать кухонный нож. Основные критерии

  
Как выбрать кухонный нож. Основные критерииКухонный нож – необходимый помощник на любой кухне. Но не каждый знает, какой набор ножей оптимален для домашнего использования и на что стоит обращать внимание при их выборе.

kyxoniy-nog Кухонный нож – такой привычный и такой необходимый помощник на кухне. Именно благодаря его привычности, мы часто забываем о том, что для того, чтобы нож стал незаменимым помощником, а не предметом ежедневного огорчения его хозяйки, необходимо тщательно подойти к его выбору. Потратив немного времени на прочтение этого материала, вы будете точно знать, что самое главное в кухонном ноже, и сможете без проблем, наконец, оборудовать «королевство вкусностей» правильно подобранным инструментом. Как же правильно выбрать кухонный нож?


Количество ножей на кухне

Профессиональный повар скажет вам, что любой, даже самой требовательной хозяйке, с головой хватит трех ножей – большого (до 45 см), среднего (до 35 см) и малого (до 25 см). Этими ножами вы сможете выполнить все необходимые задачи для самых экстравагантных блюд. Однако, любовь человека к кухне заставляет его придумывать множество вспомогательных инструментов, которые, действительно, могут облегчить и украсить работу домашнего повара. Среди этих «вспомогательных» ножей:

  • Нож для хлеба с зубцами поможет красиво нарезать ломтями самый свежий хлеб, оставив после себя минимум крошек.

  • Нож для работы с овощами - инструмент не совсем стандартной для ножа формы, который намного облегчает подготовку этих «частых гостей» на каждом столе к кулинарному действу. Может быть нескольких видов: для чистки, для шинковки и нарезки, для карвинга или фигурной резки. Нож для помидоров – отдельное явление среди «овощных» ножей обладает волнистой кромкой длинного неширокого лезвия и вилочкой на конце. Этот нож ювелирно разделается с кожицей и легко поможет уложить тонкий кружок на блюдо.

  • Нож для мяса на косточке – широкий у основания и узкий в конце помогает в срезке мякоти с кости любой формы.

  • Нож для сыра, рыбы, пиццы и нарезки колбасного изделия – это узкоспециализированные помощники, необходимые в доме, где еда возведена на уровень культа или хотя бы искусства.


Параметры выбора:

  • Ширина полотна. Широкое лезвие полезно при нарезании больших продуктов на ровные части, при этом широким ножом очень неудобно их чистить. Узкое лезвие дает некрасивые рваные края при порезке, но замечательно при чистке.

 
СОВЕТ:
 
 
Выбирая сковороду, уточните у продавца, подходит ли она для вашего типа кухонной плиты. Например индукционные плиты в этом плане довольно привередливы: им нужна посуда из нержавейки либо алюминия со стальным дном.
 
 

  • Лезвие качественного ножа может быть выполнено из нержавеющей кованой или листовой стали с добавками (хром, молибден, ванадий), которая не требует частой заточки или современной черной (циркониевой) керамики, которая вообще не тупится и может прозрачно нарезать самый спелый томат, однако, легко разлетится вдребезги при падении и надколется при разрезании даже тонких рыбьих костей. Поверхность стального лезвия также может иметь современные покрытия – титановое, которое убережет нож от ржавчины, или тефлоновое, облегчающее уход за ножом и сохраняющее витамины в нарезанных продуктах.

  • Рукоять качественного ножа более удобна в ее «древесном» варианте, однако, она менее износостойка, боится частого контакта с водой, не подходит для мытья в посудомоечной машине. Сейчас можно встретить ножи с рукоятью из качественного пластика и железа, покрытые противоскользящими материалами, облегчающими работу с ножом.


Полезные советы

Лезвие качественного ножа проходит через всю его рукоять и укрепляется железными заклепками. Нож с пластиковой литой рукояткой без заклепок обычно быстро расшатывается, и лезвие выпадает в самый неподходящий момент. Качественно выполненные заклепки не выступают из пазов, хорошо отшлифованы и плотно прилегают.

Обратите внимание на наличие лазерной заточки у стальных ножей - матовых перпендикулярных насечек в зоне заточки лезвия. Выполняется такая заточка лазером, ограняется и закаливается. Такие ножи точить в процессе эксплуатации не нужно, потому что они являются самозатачивающимися в процессе резки. Поверхность лезвия должна быть отполированной, гладкой, без сколов и трещин.



 
0
Понравилось: 0
Комментарии (1)
 
0
  
22 Августа 2017 в 11:40
 
Купил набор ножей GROSSMAN, оказались на удивление хорошими. Если честно не ожидал за такую цену. http://grandway.ua/nabor-kuhonnyh-nozhej-09-a/
 
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии статьям.
 
Разделы
 
 
Активность
 
 
Alex
Alex
0
(6432)
 
 
yana1983 0
(4842)
 
Lana
я мама
0
(4747)
 
nestor maxno 0
(4740)
 
Мирослава
Я-мама, а значит никогда не бываю одинокой!
0
(4417)