Проект и ТМ ищет новых владельцев, будем рады любым предложениям.

Майонез по домашнему

  
Alina
9 июля 2011 в 21:31

Хочу дать пару рецептиков домашнего майонез, ведь это гораздо вкусней и полезней магазинного!

 Нужно положить два больших яичных желтка в миску объемом в 850 мл с узким дном, затем добавить 1 раздавленный зубчик чеснока (можно не добавлять, кто как хочет) и чайную ложку горчицы, который придаст майонезу приятный аромат, поможет смеси превратиться в эмульсию и придает майонезу эту гладкую текстуру. Так же добавить чайную ложку соли и немного черного молотого перца. Все хорошо перемешать.

Взбиваем все и добавляем растительное масло без запаха, добавлять по одной капли масла в яичную смесь(25мл). Есть риск того, что майонез свернется, если вы добавите масло слишком быстро и слишком много. Если такое случится, не расстривайтесь. Просто положите в чистую миску еще один желток, добавить свернувшуюся смесь, каплю по капле, и затем продолжить добавлять масло, как будто ничего не случилось.
Когда почти половина масла добавлена, добавить около 1 чайной ложки белого винного уксуса, чтобы смесь стала жиже. Затем можно вливать масло тонкой постоянной струйкой не переставая взбивать. Когда все масло добавлено, попробуйте смесь и приправьте солью и черным перцем. Если нужно, можно добавить еще немного уксуса по вкусу. точное количество его нельзя указать, так как зависит от вашего вкуса.
Если вы подробно следуете этим инструкциям, у вас не должно получиться проблем с густым, блестящим, красивым, правильным майонезом. Я рассчитала всю процедуру с самого начала до конца, и она занимает от 7 до 10 минут, чтобы сделать 250 мл майонеза, хотя кажется, что нужно море терпения.
В общем, вот и весь рецептик, сама через день делаю такой майонез, муж доволен и ребенку можно дать 
Ключевые слова: майонез
 
0
Понравилось: 1
Anet
Понравился или нет блогпост? Напишите комментарий
Нет комментариев
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии блогпостам.
 
Активность
 
 
Alex
Alex
0
(6422)
 
 
yana1983 0
(4832)
 
Lana
я мама
0
(4737)
 
nestor maxno 0
(4730)
 
Мирослава
Я-мама, а значит никогда не бываю одинокой!
0
(4407)